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Le Blog de Cindy

Ce blog est conçu pour promouvoir et vous sensibiliser sur les liens existants entre l'alimentation et la santé.

Il est plus particulièrement dédié à ceux qui souhaitent se prévenir des maladies, développer leur capacité d'auto-guérison, et adopter un mode de vie sain.

Les Articles de Cindy

Accroître les qualités nutritionnelles des aliments

Fermentation et conservation

Je fais souvent quelque chose que je fais souvent: faire lacto-fermenter des légumes !

C'est une pratique très ancienne de la conservation des aliments qui n'ont pas été transformés en énergie et au contraire, au contraire, elle est ACCROÎT LA QUALITÉ NUTRITIONNELLE . Aliments de haute qualité nutritif à prix coûtant écologique et écologique ! 

Les aliments fermentés sont très utiles pour la santé .

C'est une excellente source de prébiotiques ( fibres ) et de probiotiques ( bonnes bactéries ) connus pour leur action bénéfique sur le système immunitaire et la microbiote intestinale .

Les ingrédients qu'il faut :

des légumes + du sel marin non raffiné + de l'eau + des aromates au choix + 1 bocal en verre munis d'un couvercle hermétique. 

La préparation est simple à faire, il faut :

- Lavez et ébouillantez le bocal et le couvercle. Laissez sécher .
- Lavez, épluchez et découpez les légumes .
- Remplissez les bocaux avec les légumes, arrêtez les aromates de votre choix, tassez avec une cuillère afin d'avoir le moins d'air possible .
- Versez 15 grammes de sel marin dans un demi litre d'eau. Mélangez bien afin que le sel se dissolve . 
- Versez ce mélange jusqu'à recouvrir les légumes, tassez de nouveaux légumes avec une cuillère et refermez le bocal .
- A priori bocaux entre 20 et 22 °C pendentif 2 ou 3 jours pour que le début de la fermentation commence, ensuite il se passe entre 15 et 18 °C et patientez deux semaines avant le déguster .

Le bocal se conserve ainsi un an !

Vous pouvez donc manger vos légumes de saison toute l'année très facilement. Une fois ouvert, votre rendez-vous est de 15 jours au frigo. Alors, tentez pour essayer !!

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